市川市妙典|お好み焼きBRUNA|お好み焼き

粉物の基本とも言える生地は、十分にねかせることで粉っぽさが
なくなり、ふわっと焼きあがるようにすりおろした山芋を加え、
他の素材の味を引き立てています。
また、お好み焼きには、海老の風味を閉じ込めてカラリと揚げた
自家製の天カスで全体にコクと旨みを加え、深くコクのあるソースは
野菜の旨み、香辛料の豊かな香りが溶け合ったお好み焼きに合うものを
厳選しました。酸味やまろやかさによって数種類のソースを
メニューによって使い分けています。